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旗舰店开业丨来王府中環赴一场属于东南亚的舌尖盛宴

Published on 2018-12-10

穆禄最早始于北京辛寺胡同里一家只接受预定用餐的小院,创造了中国第一个胡同创意菜。从第一家胡同店走出,在王府中環开起了第二家店,也是 首家旗舰店型 —— 穆禄王府。

我们以 东南菜亚菜系 出发,将汶莱、柬埔寨、印度尼西亚、老挝、马来西亚、缅甸、菲律宾、新加坡、泰国、越南等地的好味道一网打尽。

如今已发展成为北京当下最受欢迎的东南亚餐厅之一,也是唯一聚集东盟十国菜系。穆禄MULU想让更多中国朋友不用走出国门,便可通过美食了解真正的东南亚风土人情。

设计理念 Design Concept

穆禄王府旗舰店将中国的“金木水火土”五行元素,与马来西亚砂拉越传统文化,及世界自然遗产MULU国家公园相融合,结合现代时尚与传统文化的理念设计,是中国文化与东南亚文化的糅合碰撞。

餐厅入口以穆禄LOGO雪羚羊石雕为视觉设计,寓意我们对大自然的热爱并且提醒我们勿把周围环境视为理所当然。将原野与仙灵带进穆禄王府,是大自然与人类的融洽结合。

餐厅中间还设计了1300只蝙蝠造型吊灯,犹如每天傍晚天气好时MULU国家公园400万只蝙蝠飞出山洞觅食的壮观场景的,这也是餐厅的吉祥代表 - 福气飞来。

关于菜品 About Dishes

穆禄王府的菜单是东南亚主题的餐厅里,最为丰富的了。

分为:前菜(To Start)、清爽沙拉(Refreshing)、汤(Soup)、咖喱(Curry)、慢炖(Braised)、快炒(Wok Wok)、炭烤(Char)、街头美食(Street Food)、面食(Noodles)、甜点(Dessert)十大部分,诚意满满品类繁复。

叻沙 Laksa

叻沙一直是穆禄的灵魂菜肴,作为穆禄的核心主打菜,这碗砂拉越叻沙(Sarawak Laksa )用了36种香料和香草加高汤熬制而成的,酱料则是穆禄团队自己调煮5个小时秘制而成,高汤用5种蔬菜、鸡骨和虾壳5个小时熬制而成,然后配上叻沙酱再煮2小时。

一口下去,恨不得把汤都喝完。
是一碗吃了会上瘾的粉。


前菜 To Start

穆禄拥有三种新鲜炸脆饼的翠翠平安(Chips & Salsa, Our Way)、来自马来西亚砂拉越玛拉诺族的乌麦(Umai Nyamai)、越南经典美食西贡喜卷(Saigon Summer Roll)和煎饼贝子(Surf Pancake)

用5种新鲜香草加两种鱼搅剁成泥为饼并炸制而成的泰式经典小吃如鱼得水(Tod Mun Plaa)、采用5种素菜和菌类为馅的菲律宾经典美食菲常润饼(Vegetarian Lumpia)、以香茅为串的巴厘海鲜棒棒(Seafood Lollipop)和极具灵魂的想念沙爹魏伯伯(Uncle Gui's Chicken Satay)。

建议第一次来的大家直接点一个拼盘五重奏!!
可以近距离感受东南亚五国风情哦!

清爽沙拉 Refreshing

受到众多客人喜爱的唐人街沙拉(Chinatown Salad)依然保留,酥不腻的烤鸭、甜蜜的荔枝、各种香料与穆禄秘制梅子酱,造就了它别样的美味。

除此之外,内含云南黑木耳和粉丝经典的牛排沙拉、娘惹风味的藜麦沙拉、加了老虎虾的青木瓜沙拉,满足你的多种需求。

汤 Soup

相较于胡同店而言,穆禄王府店新上了牛尾王补气肉骨茶(Oxtail Bak Kut Teh)

这是一道以骨汤为底,融合了众多药材的汤。在马来西亚和新加坡,肉骨茶多数选用猪排骨,配上油条米饭和普洱茶,极受大家的欢迎。因为穆禄不售卖猪肉,所以我们选用了澳洲牛尾,加以当归、砂拉越胡椒粒等,慢火熬煮8小时,最适合秋冬的时节进补了。

咖喱 Curry

这里还可以吃到北京种类最全的咖喱!!

身为传统马来菜的慢炖马来羊小腿咖喱(Malay Lamb Shank Curry)、源于曼谷郊区一个老奶奶的雅芝大扇贝红咖喱(Red Curry Scallop)、柬埔寨风味的皇家高棉鱼咖喱(Royal Khmer Fish Curry)、别处少有,李总理最爱的咖喱鱼头(Tiger Prawn & Fish Head Curry)。

慢炖系列 Braised

有菲律宾的国菜牛小排阿斗波(Beef Rib Adobo)和印尼巴当风味的福禄仁当(Venison Rendang)。阿斗波在西班牙语是腌制的意思,是一道传统菲律宾原住民菜,而菜名Adobo名字却是由西班牙人在殖民期间命名的,因为在西班牙也有类似用醋来腌炖肉。

阿斗波传统是用鸡肉、猪肉和内脏,穆禄在遵循传统的基础上,选用澳大利亚牛小排,慢炖5个小时让肉入口即化。福禄仁当是名副其实的印尼国菜,用10几种香料和椰丝和椰浆慢炖8小时。通常都是用牛肉,不过在这里,我们特意选用了新西兰的鹿肉腩。

快炒 Wok Wok

还有胡同店热卖的摇抖和牛粒(Bo Luc Lac)。这是一道受法国启发的元素的越南快炒。我们采用了澳大利亚和牛腩切成骰子般的粒块,在火候中用秘制酱与龙豆和小西紅柿快炒出锅,墊上小土豆片;入口即化,也是配米饭的菜。

炭烤 Char

炭烤澳大利亚M5和牛肋眼 和曾祖母香烤鸡腿(Roast Gai by Khun Yaa)依然是菜单上的常青树。更有完美印尼大龙(Lobster on the Grill)、炭烤全比目鱼(700-800G Whole Halibut)等可以选择。在北京难得有一个地方可以同时尝到几种不一样的酸/甜/苦/辣。

街头美食 Street Food

推荐槟城海鲜炒粿条(Penang Seafood Char Kway Tiaw)、爱心椰浆饭(Nasi Lemak Mak Nun)。

甜点 Dessert

用新鲜班兰叶制成的茉莉班兰布丁(Jasmine’s Pandan Flan)、拥有丰富榴莲泥和榴莲冰淇淋的猫山王榴莲松饼(Musang King Durian Pancake)、还有一层脆焦糖的芒果糯米饭(Mango Sticky Rice)。

最尊贵特别的,还有来自婆罗洲的 150G的尼亚洞永恆青春燉燕窝(150G Niah Bird’s Nest),慢炖4小时的燕窝喝了不仅补气养颜,还有清肺的效果,特别适合大雾霾的北京!!

如今,这些美味珍馐都可以在穆禄王府店吃到啦
穆禄王府,福气满满,开门迎客。

For Reservation 预定电话:

+86-10-6525 9581
+86-155 0115 3627
res@muluworld.com
www.muluworld.com


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